Guy Gruwier heeft zich naast zijn opleiding als tekenaar graficus de laatste 30 jaar vooral bekwaamd in het aquarel medium. Na een klassieke academische opleiding volgde hij meerdere vervolmakingscursussen ingericht door Internationale Aquarel Workshops, een initiatief van Mevr. Andrea Matthijs, waarbij beroemdheden als Robert Wade (AUS), Greg Allen (AUS), Gerald Brommer (USA) e.a. hun aquarelgeheimen meedelen en demonstreren aan een sterk gemotiveerde groep aquarellisten. Die gedrevenheid bracht Guy Gruwier zelf tot het geven van aquarel opleidingen, niet alleen in België  maar ook in Australië (New South Wales). Zijn aquarellen zijn intussen begeerde objecten in België, Nederland, Frankrijk, Groot-Brittannië, Duitsland, Zweden, de Verenigde Staten en Australië. Van zijn hand verschenen drie publicaties in het prestigieuze tijdschrift International Artist en talrijke nationale en internationale kranteartikels.  Guy  wil vooral tonen dat schilderen een kwestie van waarnemen is en nauwkeurig weergeven van die waarneming. Hij is overtuigd dat een terugkeer naar het hedendaags realisme een terugfluiting betekent van alle afgeweken vormen van artistieke expressie die de kunst de afgelopen 50 jaar doorgemaakt heeft. Terug naar de natuur, of op zijn minst het natuurlijke voorkomen van het afgebeelde. In die volgehouden stijl ontwikkelde de kunstenaar een verfijnde aquareltechniek waarbij menig bezoeker zich afvraagt of het om een foto handelt of om een schilderij. Hij exposeerde o.a. in het Centrum voor Artistiek Talent (CAT in het Citadelpark te Gent.